辦公室喝過(guò)好幾家的老班章熟茶，雖然都很好喝，但喝多了還是難免少了最初的驚艷。(請(qǐng)停止凡爾賽)
因?yàn)樵蟽r(jià)格過(guò)高，真實(shí)老班章原料做的熟茶價(jià)格也常常令人望而生畏。貴是貴，貴得值不值?有沒(méi)有性價(jià)比?難道又是一個(gè)智商稅?
最近編輯部收到貢葉老班章寄來(lái)的「貢葉老班章熟茶」，我們決定換一個(gè)玩法，把它和其他茶區(qū)的熟茶一起對(duì)比喝，看看差別是不是真有那么大?
我們精挑細(xì)選了三位選手一同參賽，他們分別是：
A:2020年貢葉老班章熟茶(200g)
價(jià)格：4000
B:2017年蠻磚熟茶(357g)
價(jià)格區(qū)間：800—1000
C:2016年布朗山熟茶(357g)
價(jià)格區(qū)間：300—400
D:2018年景邁熟茶(357g)
價(jià)格區(qū)間：500—600
用同樣的水、投茶量，以及相等的浸泡時(shí)間對(duì)4款茶進(jìn)行對(duì)比沖泡。
乍眼看這個(gè)對(duì)比是挺不公平，價(jià)格完全不在一個(gè)區(qū)間。但同時(shí)也提出一個(gè)挑戰(zhàn)：老班章能否在這其中突出重圍?特別是在有布朗山圍攻的情況下。
熟茶都是一個(gè)味，我們不止一次聽(tīng)見(jiàn)茶友在品飲熟茶的時(shí)候給出這樣的評(píng)價(jià)。真的是這樣么?其實(shí)不然。原料產(chǎn)地、原料等級(jí)、發(fā)酵工藝、倉(cāng)儲(chǔ)條件、沖泡手法等因素都影響熟茶口感。經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，曬青毛茶的香氣、口感等因子都發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，熟茶產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的表現(xiàn)，不如生茶直接。但一旦原料優(yōu)異，熟茶茶湯一定也能有所展現(xiàn)。
這次品鑒結(jié)果依然令人意外。
從左至右分別為A、B、C、D四款茶
首先從第一泡、第三泡的湯色來(lái)看，來(lái)自布朗山的A和C湯色明顯更深一些。布朗山茶向來(lái)以其滋味濃烈著稱，主要是因?yàn)椴枞~中含有更多的多酚類物質(zhì)，而這類物質(zhì)在發(fā)酵過(guò)程中被分解，轉(zhuǎn)化為褐色的茶褐素，因此通常布朗產(chǎn)區(qū)的熟茶湯色都偏深。
滋味上，B選手蠻磚產(chǎn)區(qū)的這款熟茶最大的特點(diǎn)是入口十分甜柔、干凈，飽滿度一般，很好保留了易武茶的特征。
C選手布朗山的熟茶滋味比較濃強(qiáng)，茶湯厚滑，稍有苦底。我們品鑒的這款是2016年的布朗山茶餅，傳統(tǒng)大堆發(fā)酵，經(jīng)過(guò)4年的存放，已經(jīng)轉(zhuǎn)化出了陳香。
D選手來(lái)自景邁，這款熟茶熟茶與勐海產(chǎn)區(qū)的相比，濃強(qiáng)度比較弱，入口比較清甜。整體比較平淡，平淡就是其最大的特點(diǎn)。
A選手老班章，僅喝一口就知道與眾不同滋味濃強(qiáng)度非常高，苦底明顯，苦后立馬有甜隱藏其中，湯質(zhì)飽滿，有濃厚的菌香和藥香。這款茶還有一個(gè)特點(diǎn)，那就是有回甘，雖然是新發(fā)酵的熟茶，但喉嚨很舒服，回甘生津持久。
和其他幾款的醇和比起來(lái)，老班章就是川菜大師傳人出山，在平平無(wú)奇的褐色茶湯滋味不知道加了什么魔法調(diào)料，瞬間藥香四溢，滋味豐腴，苦甜香融合得。吃得太清淡的人大概能立馬感受到滋味對(duì)舌尖神經(jīng)的刺激，這種刺激直達(dá)腦門，精神為之一振。
參與的小伙伴不管平時(shí)喝不喝熟茶，喝完四款立馬就猜到了A是老班章。
“其他喝著感覺(jué)差別不是特別大，但這個(gè)一喝就很高級(jí)?！?/p>
從另一個(gè)角度看，老班章熟茶具有和價(jià)格相稱的滋味表現(xiàn)。比起一些不知道好在哪還貴的氣泡水，10倍的價(jià)格換來(lái)超10倍的滋味享受，性價(jià)比很高。
話說(shuō)回來(lái)，什么是性價(jià)比?性價(jià)比肯定不是單純價(jià)格低。
定價(jià)是門復(fù)雜學(xué)科，是市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)里非常重要的基礎(chǔ)。你選擇什么價(jià)位，就要知道需要跟同等價(jià)位的對(duì)手去競(jìng)爭(zhēng)，如果你已經(jīng)分析了競(jìng)品的產(chǎn)品特征，并確信自己在某些方面甚至是全方位超越競(jìng)品的話，你的產(chǎn)品就是極具競(jìng)爭(zhēng)力的，這就叫“性價(jià)比”。也就是說(shuō)，符合你所支付的價(jià)格和期望，甚至超過(guò)這份期望，那就是高性價(jià)比了。
茶和其他食品還有一個(gè)很大不同在于，原料基本決定一切。因此要想讓所有人都能立馬喝出一款茶的好，其實(shí)難上加難。
80分的茶，200元就能買到。
85分，需要600元。
86分，可能就是1200元。
而越往上，需要付出的就越多。而你愿意為之支付的金額決定了一款茶的性價(jià)比。
總的來(lái)說(shuō)，雖然編輯部各位打工人都表示買不起，但這的確是一款性價(jià)比很高的老班章熟茶。
部分圖片源于貢葉老班章
來(lái)源： 茶業(yè)復(fù)興
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